大豆について
大豆について
大豆といえば、英語で Soybeans (ソイピーンズ)と言われるマメの事です。
なるほど、醤油は英語で Soy sauce (ソイソース)と言うと学校で教わりました。
でも、ハワイで Soy sauce please! (ソイソース プリーズ)と言っても全く通じず、 Syoyu! (ショーユ) と言ったら通じました。
．．．学校で習う事なんて、そんなもんだ。
大豆の未成熟なものは
枝豆(えだまめ) と言います。
居酒屋でよく出てくるアレの事ですね。
暗所で発芽させると
「もやし」 になります。
もやしは好きな野菜です。
もやし炒めと豆腐にビール。最高ですね。
黒豆、赤豆も、大豆の仲間．．．黒豆は近年高値が定着していますし、赤豆はほとんど流通していません。
黒豆の豆腐はうちでも作っています。
とりあえず、さわりはこんなもんで。
続きは次回に。